Poke bowl con sandía marinada

Poke bowl con sandía marinada

Una forma diferente y deliciosa de comer sandía este verano. Dale una oportunidad a esta receta, ¡te sorprenderá su sabor! Con el marinado y posterior horneado conseguimos una textura muy jugosa, parecida al del salmón crudo, además de una potencia de sabor increíble. Apunta sandía en la lista de la compra porque esta delicia no puedes perdértela.

📍INGREDIENTES

Para 4 raciones

Sandía marinada

  • 1/2 sandía
  • 2 cucharaditas de tahini (pasta de sésamo)
  • 6 cucharadas de tamari
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
  • zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharadita de copos de chili
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa Sriracha
  • un trozo de jengibre
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de sal

Mayonesa de aguacate

  • 1 aguacate
  • 1/2 taza de leche de coco
  • una pizca de sal

Para servir

  • arroz de sushi
  • rabanitos
  • edamame
  • pepino
  • canónigos
  • cebolla encurtida

📍PREPARACIÓN

Comenzamos troceando la sandía en cubos grandes. Reservamos. Para preparar la salsa de marinar añadimos todos los ingredientes a una batidora y trituramos hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos el marinado a la sandía, mezclamos bien en una bandeja de horno y horneamos 20-25 minutos a 180ºC. Tiene que quedar blanda por fuera pero mantener cierta textura en su interior. Una vez horneada, dejamos enfriar antes de servir.

Para preparar la mayonesa de aguacate añadimos todos los ingredientes a un vaso y trituramos hasta que quede muy cremosa.

Emplatamos al gusto utilizando arroz de sushi, rabanitos, cebolla encurtida, pepino, edamame, canónigos y cualquier otro ingrediente que nos apetezca. Esta variedad de ingredientes aporta diferentes texturas y sabores a un plato que parece sencillo pero tiene gran complejidad de sabor y contraste.

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